'''Bukkem''' is een visgerecht dat oekook wel ''erooktegerookte heringharing'' eneumdgenoemd wortword. BieDie disse meniermanier van vis klaormakenklaarmaken wortword de [[heern (visk)|hering]] in zien geheel erooktgerookt, mit de [[ingewanden]] en al der nog in. BukkemBukkum werd vroggervroeger vaak langest 't [[ZujerzeeZuiderzee]]gebied egetengegeten, marmaar wortword noen oekook haosthaast niet meer egetengegeten. BukkemBukkum wort oekook wel in 't butenland egeten, 't is bieveurbeeld bekend in de [[Verienigd Keuninkriek|Engelse]] en [[Suriname|Surinaamse]] keuken.
