'''Schinke''' ([[Nederlaands|Nederlaans]]: ''ham''; [[Vlaanderen]] vaeke ''hesp'' nuumd) is et dreugde, [[pekelen|pekelde]] of reukte vleis van de aachterboolt van een [[vaarken|varken]].
Soms wodden aandere dielen van et varken ok tot iets schinkeachtigs maekt en anbeuden as schinke, zoas ''schoolderschinke''.