[[Image:Vegetable beef barley soup.jpg|thumb|250px|Greuntesoop mit rundvleis en garste]]
'''Soop''' is vleuibaor [[eten]] dät emaak wordenwordt deur ingrediënten te [[kookpunt|koken]], zoas [[greunte]]n en/of [[vleis]]. Soop is één van de oldste gerechen; al in de prehistorie wönnenwörden soop egeten.
Der bestaon heulheel wat verschillende soorten soop, en 't wordt over de hele wereld egeten.
Vake wordt veur 't maken van soop eut-egaon van [[bouillon]]: een oftreksel van vleis (vake [[kiepe|kepe]] of [[rund]]) mit bot datdät heuliewig lange (een paor uren) mit krujen ekook worden. Bie dit perces gaon sommigen eiwitten dee anwezig bin in 't bot ([[kollegeen]]) gedeeltelijk in oplossing. De bouillon kan zo egeten worden (soms mit toevoeging van een [[aai|ei]]), mar dient ok as baosis veur sopen waoranwaor aandere ingrediënten bie-edaon worden zoas temaoten en greunten. Nao enige tied koken mit de ingrediënten kunnen disse zeer fien mit de vleuistof vermaolen worden zodatzodät een homogene ''velouté'' verkregen worden, de soop kan ok zo egeten worden. Sommigen ingrediënten zullen deur 't lange koken zelf eut mekare vallen (bieveurbeeld [[snert|artensooparvensoop]]). As leste toevoeging worden soms kleine loch ekrujen [[gehak]]balleties der bie-edaon. An tafel worden sommigen sopen of-emaak mit wat [[room]] (vet) derdeur.
==Nedersaksisch==
Regel 12:
*[[Veluws]]: ''soep'' ([[Doornspiek]]: ''soop'')
{{Dia|Disse pagina is eschreven in 't dialek van '''[[Doornspiek]]s''', verbetering bin altied welkom}}
