Zoer (smaak)
(döärstüürd vanaf "Zoer (smoak)")
Zoer is ene van de vief smaken, noast zeut, zolt, bitter en umami. De tonge hef receptoren (ontvangers) veur elk van dizze smaken; alle andere smaakgewoarwöddingen bunt in warkelekheid reukgewoarwöddingen. Der bunt receptoren dee uut verskillende ondersoorten en warkingsmechanismen bestoat, zodat den smaakzin toch fiener is as da'j mangs gewoar wodt.
Völle leu holdt van nen zoeren smaak en zölt doarumme geerne sloat mit wat azien anmaken. Ok augurken op zoer bunt mangs geleefd, al wöd der mangs wat suker bi-j edoane um zeutzoer te kriegen. Ne greunte as verzoerden wittekool (zoerkool) wöd in Nederlaand en Duutslaand völle egeaten. Et zoer maken van leavensmiddelen is doarnoast ok nen gode bewoarwieze.
Nedersaksisch
bewark- Achterhooks: zoer
- Stellingwarfs: zoer
- Sallaands: zoer, soer
- Veluws: zuur, zoer
|
Dit stüksken is nog maar en knöpken. Wy nöydigt ou üm dissen knop te låten bloien. |